Dorade

Dorade à la Donostiarra

Pour 6 personnes

1 belle dorade
4 gousse d’ail
huile
vinaigre
sel, poivre
Piment d’Espelette
1 citron

Vider et nettoyer le poisson. Faire chauffer un grill (mieux, préparer un barbecue). Griller la dorade. La cuisson achevée, saler le poisson et le garder au chaud (au four).

Mettre à chauffer de l’huile dans une poêle sur feu doux ; couper les gousses d’ail en tranches et les jeter dans la friture.

Dans une casserole, verser 4 cuillères à soupe de vinaigre ; faire chauffer pour réduire de moitié. Presser le jus d’1/2 citron et l’incorporer au vinaigre. Ajouter le jus de cuisson de la dorade (si elle a cuit sur le gril). Poivrer et ajouter le Piment d’Espelette coupé en petits morceaux. Incorporer cette sauce à la friture d’ail ; laisser cuire 2 minutes encore.

Ouvrir le poisson, l’arroser de sauce et le servir aussitôt.

Offert par les marins pêcheurs d’Aquitaine

Coquilles de morue printani

Hors d’oeuvre. Recette de 1950.Proportions : 1/3 de filet par coquille. Pour 6 coquilles, il faut:

60 grammes de carottes, autant de navets

1 décilitre de pois fins

1 douzaine de haricots verts

2 coeurs de laitue

4 décilitres de sauce mayonnaise

2 neufs durs

Persil haché.

Faire cuire la morue dessalée.
l’égoutter.

Diviser chaque filet dans le sens de la longueur et couper en petits dés.

Durcir les oeufs et hacher le persil.
Faire cuire carottes et navets coupés, égoutter et laisser refroidir.

Cuire également haricots verts et petits pois ensemble. Rassembler dans un saladier les dés de morue, les légumes cuits et 4 à 5 cuillerées de mayonnaise.

Couper en julienne les coeurs de laitue, en faire un lit dans le fond des coquilles que l’on remplit de légumes et de morue et que l’on nappe de mayonnaise.

Hacher séparément les blancs et les jaunes d’oeufs et décorer la coquille. Ajouter le persil haché.

sextan.com

Curry de filet de lieu de Bretagne.

CURRY DE FILET DE LIEU DE BRETAGNE ( cuisine rapide)

Les currys sont réputés pour être des plats longtemps mijotés, rien n’est plus faux .

En Orient les currys sont plus souvent des préparations rapides. C’est une recette très rapide à laquelle je vous invite à gouter.

-Ingrédients

-Filet de lieu de Bretagne (1 portion congelée par personne)
-Oignon rosé de Roscoff un gros par personne
Huile d’olive, ail écrasée
-Epices:
curry, sel, poivre noir moulu, piment doux, 3 grains de coriandre, une ou deux étamines de safran.

-Couper les oignons en fines lamelles
-Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive rajouter les épices , remuer pour lier le tout.
-Faire dorer les oignons trois minutes à feu vif,
-Poser les filets de poissons congelés sur le lit d’oignons, couvrir
-Cuire 10 à 12 minutes à feu moyen.
-Servir chaud

J.Henri.

Roti de lotte.

Tu choisis une belle queue de lotte entière.

Tu coupes des tomates , de l’oignon , du citron tout autour.

Tu l’ailles de la même façon qu’un gigot.

Tu sales, tu poivres.

Tu fais chauffer de l’huile d’olive.

La verser pratiquement bouillante sur la lotte.

Et hop au four.

Quand elle est cuite , tu mélanges de la crème fraîche à la sauce.

A servir avec un gratin de légumes.Courgettes, oignons, pdt, tomates coupées en tranche et recouvert de chapelure, d’huile olive et de fromage rapé, le tout salé et poivré.

BON APP !!!

Nathalie.

Chipirons à l’encre.

Ingrédients:

-Chipirons (encornets) frais, lavés et coupés en tranches
-1 oignon coupé en lamelles
-500 gr de tomates
-1 verre de vin blanc sec
-Persil, ail, ciboulette, sel poivre.

Temps total de cuisson 1h.

Dans une casserole mettre un fonds d’huile et faire revenir les oignons. Dès qu’ils sont dorés, rajouter les chipirons et remuer le tout.

Verser un verre de vin blanc et laisser cuire à feux doux durant 5 minutes.

Tomate: passer la tomate pelée et la laisser cuire dans un récipient à feux doux, faire fondre 1 carré de sucre. Dès que la tomate est chaude, saler et ajouter la ciboulette finement hachée ainsi que les deux gousses d’ail entières.

Mélanger le tout puis verser la tomate sur les chipirons. Remuer avec une cuillère en bois, couvrir et laisser mijoter entre 30 minutes et 1h selon la qualité et la taille des chipirons.

Surveiller de temps à autre sans laisser attacher.

Entre temps vous avez récupéré les poches d’encre des chipirons. Les poches sont placées dans une passoire à lait fine, verser de l’eau chaude, quelques gouttes, tout en écrasant l’encre avec une cuillère. Récupérer l’encre dans un petit bol.

Vers la fin de cuisson, une fois les chipirons cuits, salés etc. verser le persil, une botte finement hachée, et le jus de l’encre. Remuer le tout, laisser prendre 5 minutes.

Servir avec du riz, des pommes de terre cuites à la vapeur ou autres légumes verts.

Petit truc: Les chipirons réchauffés le lendemain sont encore meilleurs, la sauce prend de la consistance et le goût est plus fin.

J.A

Anchois au sel.

ANCHOIS AU SEL

Préparer 1 bocal pouvant contenir plus d’un kilo de poissons et le sel.

Ingrédients:

-1kg d’anchois très frais
-1kg de gros sel
-10 feuilles de laurier
-1 galet de mer plat

Préparation :

Dés l’achat des anchois, trier les plus beaux , les mettre a égoutter dans une passoire au frigo durant 2 à 3 heures.

Les vider et enlever les têtes

Essuyer au papier absorbant.

Commencer par mettre un fond de sel et 2 feuilles de laurier dans le bocal, puis continuer couche par couche, alternant sel, anchois et feuilles .

Terminer par une couche de sel, puis presser par le galet.
Fermer le bocal, le garder au frais et dans l’obscurité .

Attendre au moins 2 mois avant de consommer.

PG

Sardines

Sardines à la moutarde

Préparer une plaque chauffante (une plancha en espagnol).

-1 kg de sardines très fraîches
-250gr de moutarde de Dijon
-1 ts de farine
-huile d’olive
-poivre

Mélanger la farine avec la moutarde et le poivre suivant goût .

Rajouter l’huile jusqu’à obtention d’une crème (pâte a beignet)

vider les sardines sans enlever les écailles, elles resteront collées avec la moutarde

tremper les sardines dans la crème puis les déposer sur la plaque brûlante.

Ne déguster que la chair des sardines

BON APPETIT !!!!!!

(Recette de PG)

Marmitako.

Marmitako

Pour douze personnes

-2,5 kg de thon tranché
-5 kg de pommes de terre
-1,5 kg de tomates
-1 tête d’ail
-3 gros oignons rouges
-1 kg de piments verts
-huile d’olive sel, poivre
-une demi-bouteille de vin blanc sec

Dans une poêle, faire revenir les piments coupés et épépinés à feu doux dans de l’huile d’olive.

Les dorer avant de rajouter les oignons coupés en petits morceaux, puis l’ail. Lorsque l’ensemble est bien doré, le verser dans une « marmita » (grande casserole) en ajoutant de l’eau.

Dans l’eau chaude, rajouter les pommes de terre coupées en morceaux. Elles doivent baigner complètement dans la casserole. Ajouter ensuite le vin blanc.

Faire cuire à feu vif vingt minutes à une demi-heure selon la qualité des pommes de terre. Il faut éviter qu’elle ne se décomposent en surveillant la cuisson.

Saler et poivrer.

Ajouter ensuite les tomates préalablement pelées et écrasées pour une cuisson de cinq à dix minutes.

Arrêter le feu avant d’ajouter les morceaux de thon coupés en dés. Le thon cuit à l’étouffée dans la sauce.

Laisser reposer avant de consommer, une journée si possible.

Morue « Pilpil »

Morue « PILPIL »
Pour 4 personnes

800 g de morue séchée
1 cuillère à café de Piment d’Espelette
2 gousses d’ail
1 botte de persil
10 cuillerées à soupe d’huile d’olive

La veille : Couper la morue en morceaux de 10 cm de côté en gardant la peau. La mettre ensuite à dessaler dans un récipient d’eau froide en prenant soin de changer l’eau toutes les 8 heures.

Le jour même : Egoutter les morceaux de morue et les faire sécher dans un linge. Dans un plat en terre, faire dorer l’ail préalablement écrasé à l’huile d’olive sur feu moyen. Laisser tiédir l’huile et poser alors les morceaux de morue, côté peau vers le haut.

Retirer du feu et imprimer un mouvement de va-et-vient au plat pendant au moins 30 mn, afin de provoquer l’émulsion de l’huile. Réchauffer ensuite à feu doux et servir accompagné de persil et de piment d’Espelette

Chipirons farcis.

Ingrédients:

-Des Chipirons, entiers bien sûr !
– 1 oignon
– Du pain et un peu de lait
– 1 pot de crème fraîche 250 gr
– Du fil et une aiguille et beaucoup de doigté

Prenez les Chipirons entiers et nettoyer comme il se doit : le corps du chipiron se retourne comme un gant.
Retirer l’encre du chipiron dans un verre.
Conserver les tentacules et les ailerons qu’il faut mixer avec un oignon.

Rajoutez le pain imbibé de lait.

Salez et poivrez.

Il n’y a plus qu’à farcir les chipirons et coudre l’orifice, surjet conseillé !

Faites les ensuite revenir dans la poêle avec quelques oignons puis cuire à feu doux avec le restant de farce et de la crème fraîche. Verser l’encre et remuer le tout.

Petit truc: Eviter surtout que les invités ne viennent remuer la poêle au moment inopportun…
(Touts droits de cette recette réservés à Luc Dray)

BON APPETIT.

Alose au four et Grill

Alose au four et Grillée

Choisir une belle alose environ 2 kg
Ecailler et vider en réservant les œufs
Hacher finement pour faire une farce avec :

– les œufs de l’alose

– 100 G de jambon de Bayonne

– 4 à 5 belles échalotes

– 1 œuf entier

– 2 ou 3 gousses d’ail

– saler et poivrer

– mouiller avec un petit verre d’armagnac

– Epaissir avec de la mie de pain.

Trancher et reconstituer l’alose dans un plat allant au four en intercalant entre chaque tranche une pointe d’ortie ou une belle feuille d’oseille,
Garnir l’intérieur du poisson avec la farce et disposer l’excédent autour,
Mouiller le tout avec du vin blanc sec, le meilleur si possible,

Recouvrir le plat de papier alu,

Si vous avez du temps, laisser mariner le tout 2ou 3 heures au frigo,

Faire cuire à four moyen pendant 1 H,

Enlever le papier et laisser cuire jusqu’à évaporation totale du vin et lorsque le fond du plat commence à caraméliser.

BON APPETIT ! ! ! ! !…….

Autrement l’alose grillée est toute aussi bonne et bien plus simple à préparer :

Faire des tanches fines 1à2 cm d’épaisseur

Disposer dans un plat saler poivrer arroser d’un filet de citron enfin recouvrir chaque tranche d’une petite feuille de laurier.

Laisser mariner 1ou 2 heures au frigo

Faire cuire sur la braise de préférence pas trop vite et suffisamment longtemps pour que le poisson soit bien bien cuit.

Une grille double est conseillée pour retourner le tout facilement.

Elie Marconnie.

Morue frite et de Gasp

Morue frite et de Gaspésie.

-6 filets de morue fraîche
-épices pour poisson
-citron
-oeuf
-farine
-pomme de terre
-sel
-poivre

Prenez les filets de morue trempez les dans la farine et ensuite dans les oeufs faites les frire dans un poêlon saupoudré de sel, poivre et épices.
Servir avec des pommes de terres et mettez un peu de citron sur vos filets après la cuisson et servir.

La morue gaspésienne

Faire bouillir la morue dans de l’eau, peler 4 oignons et les faire frire dans l’huile ensuite peler des pomme de terre et les faire cuire. Verser les oignons et l’huile sur la morue et les pomme de terre.

Ingrédients:

-Pomme de terre
-4 oignons
-morue salée
-huile

Ceci est une recette de la Gaspésie au canada.

Anchois au vinaigre.

Anchois au vinaigre.

Cette recette ne tient pas compte des quantités , ne prendre que les plus beaux anchois.

Vider, étêter, enlever les arêtes des anchois les essuyer avec du papier absorbant ne pas les laver dans un plat mettre un peu de sel au fond puis ranger les anchois en quinconce croisés les recouvrir de vinaigre

Laisser au moins 24 h au frigo, le lendemain, les égoutter puis les ranger dans un plat avec un peu d’ail et persil recouvrir d’huile d’olive.

Bon apétit

PG

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Voileries

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DELTA VOILES 519 rue Hélène Boucher 34135 Mauguio Tel 04.67.99.88.44 Email 
DEME VOILES 44490 LE CROISIC Tel 02 40 62 92 16 Tel 06 13 53 72 51 Email
L.E.V. rue Didier Bestin Z.A. de l’Estacade 56 100 Lorient Tel 02 97 21 11 67 Fax 02 97 21 38 19 Mail
VOILERIE TAROT Port Olona 85 100 Les Sables d’Olonne Tel 02 51 21 22 87 Fax 02 51 96 95 55
VOILES PERFORMANCE Le Port 22 740 Lézardrieux Tel 02 96 20 10 62 Fax 02 96 20 17 20 Mail
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North Sails france
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Uship vente de matériel nautique pour la plaisance
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Furuno
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Logiciel de navigation Maxsea.

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Gauthier marine bateaux aluminium de 6 à 18 mètres
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Sauvetage en Mer

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DeutscheLebensRettungsGesellschaft
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Sauvetage en mer site destiné à synthétiser le déroulement et l’organisation des opérations de sauvetage sur notre littoral français


Administrations et associés

Prefecture Maritime de Brest
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Ministère deladéfense
Ministère de l’équipement
AZTI Euskadi: Site de l’organisme public de recherche scientifique basque.
IFREMER Institut Français de Recherche pour l’Exploitation de la Mer.
La Touline pour trouver un emploi à terre ou embarqué
OFIMER Aprés le FIOM c’est OFIMER
Ministère Mer agriculture et pêche, tout sur le côté officiel maritime, textes de lois y compris.
DG XIV Europe direction générale pêches
SHOM Service hydrographique et Océanographique de la Marine.
CEDRE Centre de documentation et d’expérimentation sur les pollutions des eaux.


Divers

carnets de voyages

Mer Santé, Société Française de Médecine Maritime
Bateau de promenade « Nivelle 3 » Saint-Jean-de-Luz
Bateau de promenade « Marie Rose » Saint-Jean-de-Luz
La corderie royale de Rochefort
Galloper : pilote côtier de récits maritimes
Scubaland : vente de tout matériel de plongée par Internet.
Historic Marine France, antiquité de marine à Brest et Paris
construction navales dans l’arsenal de Lorient

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Océanium Association pour l’exploration et la protection des fonds sous-marins de la Presqu’île du Cap-Vert au Sénégal.
Brokoa Site consacré au patrimoine photographique maritime du Pays Basque.
Trainières de course, Ur-Joko et Itsas Kirolak.
Exlibris, des livres maritimes à commander en ligne.
Marine Librairie, livres maritimes en vente en ligne.
Annuaire et surf sur le Web, pour mieux se retrouver dans la toile.
Noeuds marins, mode d’emploi.
littoral-ouest.com le guide du littoral Manche/Atlantique tous les sites, la météo, l’annuaire des marées…
Club Nature site à but non lucratif pour la promotion des sites Nature & Découverte.
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Art décomarine, fabricant importateur articles déco marine sextants, baros, hublots etc…
Guy cotten site du fabriquant de tenues maritimes
Portlaf Techwear Vente en ligne de vêtements de mer de qualité
Hubert Michea, historien et peintre de marine
EUSKADI Découvrir la communauté autonome basque.

Phares.

Le phare  à travers le monde, excellent site dédié aux phares
Pharoscope balisage maritime, actualité et histoire
Entre pères et mers des phares et même de la généalogie.

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Chantemer : Chants de Marins
Sacrée Bordée, chants de marins

Coques en Stock
Vieillemarine: Histoire de la marine française des XVII et XVIIIe siècle
Net Marine information militaire maritime française sur l’Internet
Mes navigations.com Infos sur vos sorties nautiques

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La Côte basque interactive, surf, marées, houle etc…

Histoire Maritime.

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Itsas Begia:ethnographie maritime du Pays basque
Chasse Marée excellente revue d’ethnologie maritime
La France II Voilier barque 5 mats

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Marée Noire : De l’Erika, le site.
Marine Nationale récit du naufrage de l’ERIKA
FIPOL , Fonds internationaux d’indemnisation pour les dommages dus à la pollution par hydrocarbures
POLMAR site sur la pollution des eaux marines
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SNJ : Ce site est écrit par des journalistes professionnels, le SNJ est le premier syndicat de la profession.

Interdit aux hommes, réservé aux dames.

Une des activités féminines les plus répandues sur les bateaux de voyage est sans conteste l’épilation.

C’est aussi l’occasion de chercher durant les escales, la cire qu’il faut, non pas celle-ci, l’autre, justement il n’y en a pas !!!!

C’est aussi l’occasion de faire marcher la petite machine qui produit du 220 volts (110 pour les américaines) voltage qui permet de faire fonctionner les divers appareils électriques a tendances « tortureuses » grâce à quoi la peau lisse et douce fait place en un tour de man à l’ancienne toison fournie…

C’est encore l’occasion d’échanger les expériences inépuisables sur le sujet, lors d’interminables discussions autour d’un thé à la mente ou d’un rhum, (tout dépend de l’heure et des tendances religieuses) discussions ou la gente masculine est pour le moins reléguée à la salle des machines ou mieux, au bistrot du port !

Tout cela pour dire que les quelques pages qui vont suivre, qui seront alimentées par les expériences des unes et des autres, que toutes ces pages sont INTERDITES aux hommes. (C’est une demande des dames…)Sauf à ceux qui s’épilent, et il y en a de plus en plus!

Que je n’en voie pas un lisant ces pages subversives, toute infraction étant punie d’une épilation complète à la cire illico.

Je m’efface et place aux dames, donc…. Et n’hésitez pas à envoyer vos textes.

Marie Laure– – –Fanfan– – –Patricia– – –Comment s’épiler…– – –

-Au demi mollet prés.

« Il est 15 heures, la nav est paisible, petit vent, mer calme. Conditions idéales pour procéder à l’enlèvement des quelques kilos de poils superflus sur ma personne.

Petit coup d’oeil dans le bateau : tout le monde est bien installé en train de bouquiner ou dormir : parfait.

Petit coup d’oeil au contrôleur de batterie : 0 Ah , ça va m’éviter le petit commentaire de Tom : « Dis maman, tu crois vraiment que c’est le moment de faire « ça », on n’a déjà presque pas d’électricité » : parfait.

Bon donc j’attrape l’épilateur, la rallonge, mets en route l’onduleur. C’est parti, le petit ronron est masqué par le bruit de l’eau sur la coque, m’évitant les remarques du type « ça me casse les oreilles ton truc là ».

Evidemment ce n’est pas très agréable : prochaine fois, promis je n’attendrai pas si longtemps avant de m’y coller, ouille !

Premier mollet terminé, tout se passe impeccablement. j’attaque le deuxième.

Aïe, on dirait que le vent est monté, ça gite un peu et il y a des embruns. Pas de doutes. Tout le monde se rue dehors. OK il me parait judicieux de ranger le matériel : on verra la suite plus tard …

Entre temps on est arrivés, ça la fout toujours mal d’avoir un seul mollet exposable, mais c’est mieux que rien, le tout est de croiser les jambes intelligemment.

Bon cet après midi, je m’y remets.

Evidemment au mouillage, c’est encore pire. On a l’impression que les bateaux voisins sont tous un peu plus hauts que nous et ont vue plongeante sur le cokpit.

Et bien sûr ils sont toujours sur leur pont. Bon au fond du cokpit ça devrait le faire, pas hyper confortable et les petits coins sont un peu négligés, on ne va pas chipoter : pour cette fois c’est fait : je range et on fera mieux la prochaine fois c’est sûr ! ! »

Voilà !

Marie Laure de Zingaya.

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-T’as trouvé un poil…

Il est 14 h , José dort à l’ombre , sous le ventilateur , je profite de la lumière intraitable du début d’après-midi, pour une séance épilatoire ! !

Tandis que la pince à l’oeuvre sur un poil récalcitrant, j’entends son sempiternel et néanmoins ironique :  » Tu as trouvé un poil ? », je trouve une fois de plus ma condition de femme velue, rien moins qu’humiliante ! !

Heureuses terriennes qui disposez d’instituts de beauté à chaque coin de rue, de spacieuses salles de bains où vous pouvez vous isolez pour utiliser cires et épilateur électriques, pendant que nos cires nous collent à la peau , mais pas aux poils par 30° à l’ombre , nos épilateurs rouillent dans cette atmosphère saline ! ! ! sans compter les poils qui poussent plus vite et plus dru que jamais , et que nous sommes en maillot de bain tout le temps ! ! !

Ah ! ! Vivement un bon hiver bien froid pendant lequel je pourrais cacher mes poils follets sous des jeans ! !

Allez , Tchao , je retourne à mon occupation favorite la lumière est bonne .

NO PASARAN

Fanfan sur Amuitz.

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-Quand l’épilation devient une histoire de famille !

Bonjour à toutes et merci à José et à Fanfan de donner la parole aux femmes sur ce sujet quelque peu épineux en bateau.

Que répondre à un petit mousse haut comme trois pommes lorsqu’un matin au petit-déj, il me fait la remarque suivante : Maman tu peux te raser, tes poils poussent comme la barbe à papa, t’as vu, t’en as partout !
Et que papa surenchérit les yeux encore englués par le sommeil, en disant : bonjour ma petite velue !

Va donc falloir faire quelque chose et vite. C’est vrai que ces derniers temps il y a eu du laisser aller, le bateau étant en chantier pour gros travaux, j’avais d’autres chats à fouetter que de m’occuper de mes épilations, mais voilà une négligence que se fait vite remarquer.

Le temps à trouver pour une telle opération c’est une chose, mais l’intimité dont on a besoin devient une affaire de famille. Eh oui, l’intimité en bateau ce n’est pas vraiment facile à trouver. Il faudra faire preuve de beaucoup d’imagination et de tact afin d’évincer de mon environnement mes deux hommes, qui n’ont aucune envie d’aller se balader ou de boire un pot, il fait trop chaud me disent-ils, j’aurai besoin d’un peu de pain pour le souper, oh on peut l’acheter plus tard, ça ne presse pas, un nouveau bateau est arrivé au port, vous n’avez pas envie d’aller leur dire bonjour ? Non pas tout de suite, etc. etc. Bref à court d’arguments j’annonce que je souhaiterais être seule, ne serait-ce qu’un instant, pour faire mes épilations, OK OK, on a compris tu nous chasses du bateau ! Pas vraiment, mais si c’est pris comme tel, que faire ?

Une fois seule je sors enfin mon objet de torture, un petit rasoir féminin qui arrache les poils en les pinçant. Un vrai plaisir ! Du bonheur à l’état pur, surtout aux endroits sensibles comme le bikini ou les aisselles ! Il faut préciser qu’avec la chaleur qu’il fait, on transpire beaucoup et ça devient épique d’enlever des poils collés à la peau. Personnellement j’ai abandonné la cire, qu’on trouve facilement et de bonne qualité « chez nous » comme on dit, mais qui, sous les tropiques fond toute seule, sans même la chauffer. Cela dit je vous laisse imaginer le temps qu’il faut attendre pour la faire durcir, c’est carrément impossible. Quant à la cire froide, prête en bandelettes, elle n’est à aucun moment froide et prête à appliquer puisqu’il fait plus de 30° et qui plus est c’est une denrée rare dans les parages !

Revenons donc à mon objet de torture, le rasoir féminin électrique et à mon petit moment d’intimité. L’épilation à peine commencée, un voisin se pointe pour demander quelque chose à mon mari. Je planque tout mon petit matériel et lui disant de revenir plus tard car mon mari n’est pas là. La discussion se prolonge et je commence à angoisser, mes deux matelots seront de retour sous peu. Enfin il me laisse et je recommence en attaquant le bikini. Là c’est une copine qui vient papoter. Si ça ne te gêne pas je continue mes épilations, car je n’ai plus beaucoup de temps devant moi. Pas de problème, je rencontre les mêmes soucis avec mon homme me dit-elle, c’est difficile d’avoir un moment pour soi à bord. Entre « nanas » on se comprend et c’est dans la joie et la bonne humeur que se finit cette séance d’épilation.

Au retour, mes deux hommes ne feront aucun commentaire, même pas un petit clin d’œil pour m’encourager d’avoir souffert un tantinet.

Merci les mecs, c’est sympa !

Patricia sur New Life.

Note de sextan.com:

Il me vient une idée, pourquoi ne pas créer un pavillon spécial « Epilation en cours » pour éviter que les personnes viennent gêner ces dames ?

Morue Gasconne.

pour 6 personnes

– 750 g de filet de morue,
– 600 g de pommes de terre fermes,
– 2 gousses d’ail,
– I bouquet de persil,
– 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide,
– I cuillère à soupe de farine,
– I verre de lait,
– I verre d’eau.

Faire dessaler la morue, la laver à grande eau pour la débarrasser de l’excès de sel, la faire tremper une demi-heure dans une bassine d’eau tiède, changer l’eau et la laisser durant quinze heures au moins dans une bassine d’eau froide.

Eplucher et couper en gros dés les pommes de terre, les faire dorer à l’huile dans une sauteuse, quand elles sont à point les saupoudrer avec la farine bien remuer, ajouter la persillade, le verre de lait et le verre d’eau, transvaser le tout dans une cocotte, et adjoindre la morue bien essuyée et coupée en morceaux.

Laisser mijoter vingt minutes environ.

Ce plat considéré comme un plat de « pauvre » était servi pour les « corvées » (dépiquage, sarmentie, vendange, dépouillage du maïs, etc…). il mériterait malgré sa simplicité de figurer au menu d’un bon repas ou sa place ne serait pas usurpée: très facile à décorer on peut avec presque rien lui donner un aspect très engageant; il en va de même pour la salade de morue qui l’accompagne.

Philippe d’Elbée à bord d’Amuitz.

Il a choisi le 19 mars, la St Joseph, pour atterrir au bout du lagon de l’île de St Martin. Sa venue avait été annoncée quelques semaines avant et c’est avec grand plaisir que nous l’avons accueilli à bord. Le matin même c’est le voilier Lasai qui mouillait son ancre près de la notre, nous les attendions depuis plus d’un mois.

Philippe avait décidé de quitter pour une semaine la douceur traditionnelle du Pays basque qui venait de se couvrir d’un manteau de neige.

Le marin est pâlichon, le mois der mars en métropole n’a pas encore bronzé son monde… Dans son sac, du piment d’Espelette, des chipirons, du Txakloli et du cidre de chez nous, un régal !!!

La semaine a été rondement menée, quelques mouillages dans le secteur, des baignades des le matin, une chasse à la langouste (nous n’en avons pris qu’une) de la pêche à la traîne,

quelques ti-punch, de la gastronomie locale à terre,

sur Amuitz et sur Lasai, de la mécanique grâce à Lomig et sa voiture aux nombreuses roues hors service… les routes de St Martin ont bon dos !

Philippe a retrouvé la barre d’Amuitz, un peu alourdi par le voyage (comme nous) mais qui reste toujours un excellent bateau, vif et rapide.

Une semaine très agréable, l’occasion pour Philippe de retrouver les Antilles qu’il connaissait si bien et d’admirer des unités de prestige qui dépassent les 100 pieds pour les plus modestes !

Philippe est reparti, nous espérons le retrouver bientôt.

[https://www.facebook.com/Amuitz.autour.du.Monde]

Les Henry de St Pol à St Martin.

Amuitz a reçu le visite d’une partie de la famille de Fanfan, sa soeur Germaine et son mari Jacques ont passé 10 jours à bord à St Martin dans les Caraïbes.

L’occasion de retrouver de nouveau Lomig leur fils qui a réussi à combiner le travail, l’accueil d’amis et la gestion touristique de la famille.

L’occasion également pour Jacques de barrer un Sun Légende 41 qui venait de se parer de sa toute nouvelle grand voile et lazzy-bag.

Une petite navigation jusqu’à l’île de Tintamarre puis des mouillages dans le coin.