Je me souviens qu'on mangeait des oiseaux de mer. Au bout de dix
jours de mer, quand il commençait à ne plus y avoir de viande,
on les pêchait à la ligne. On appelait ça les "dindins",
je ne sais plus leur vrai nom. On les appelait comme ça parce qu'ils
sont un peu fous. C'est des petits oiseaux noirs, qu'on voit au large des
côtes d'Irlande.
On les nettoyait comme des lapins. On leur coupait le cou, on
les vidait. On faisait ça proprement, sans qu'ils souffrent. Puis
on les mettait deux ou trois jours sous la glace, pour qu'il n'y ait plus
le goût du poisson. Si on doit manger de la viande, c'est pas la
peine qu'elle ait le goût du poisson.
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