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Chipirons farcis "Ustaritz".
Ingrédients: - Des Chipirons, entiers bien sûr !
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1 oignon
- Du pain et un peu de lait
- 1 pot de crème fraîche 250 gr
- Du fil et une aiguille et beaucoup de doigté
 Prenez
les Chipirons entiers et nettoyer comme il se doit : le corps du chipiron
se retourne comme un gant. Retirer l'encre du chipiron dans un verre. Conserver les tentacules et les ailerons qu'il faut mixer avec un oignon. Rajoutez le pain imbibé de lait. Salez et poivrez. Il n'y a plus qu'à farcir les chipirons et coudre l'orifice, surjet conseillé ! Faites les ensuite revenir dans la poêle avec quelques oignons puis cuire à feu doux avec le restant de farce et de la crème fraîche. Verser l'encre et remuer le tout. Petit truc: Eviter surtout que les invités ne viennent remuer la poêle au moment inopportun... (Touts droits de cette recette réservés à Luc Dray)
BON APPETIT.
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