Valorisation
du bar de ligne : des exemples ailleurs.
Débutées
en Bretagne au début des années 90, les démarches qualité sur le bar
de
ligne tendent à se généraliser sur la façade atlantique : pointe de
Bretagne, ports
charentais,…La volonté de se démarquer
des produits standards, dont ceux de l’aquaculture, et de limiter la fraude
sur l’appellation « de ligne » pousse les professionnels à entreprendre de
telles démarches, encouragés par les distributeurs du littoral, poissonniers
en particulier.
Une action pilote sur le quartier de Bayonne
C’est
au tour des quelques pêcheurs du quartier de Bayonne pratiquant ce métier
de
franchir le pas. A leur demande, l’Institut des Milieux Aquatiques a travaillé
sur
ce projet et proposé le matériel nécessaire à l’étiquetage, les règles
à respecter
(pêche
à la ligne, saignée rapide, conservation,…) et les moyens de contrôle de
l’opération.
Le matériel, financé par l’OP Capsud, comprend les étiquettes portant les
informations ci-contre, des liens en plastique alimentaire et un« pistolet »
permettant de fixer l’étiquette dans l’opercule du poisson.
Depuis
le début du mois de janvier quelques pêcheurs étiquettent le bar de ligne et
se sont engagés à respecter un code d’usage pour cette nouvelle pratique.
Après
l’opération sur le thon de qualité Extra menée pendant l’été 2000 qui
n’avait pas suscité un grand intérêt de la part des pêcheurs (1 seul
navire avait participé
tout
l’été à l’opération,...), c’est une action pilote.
La
démarche aujourd’hui
.
Au
1 er février
2001, 2 navires participent à l’opération, Sans Peine et Ahaldena.
2
à 3 autres navires devraient les rejoindre en cours d’année.
Le
contrôle de l’opération est réalisé par l’OP Capsud et l’IMA. Dorian
Lantignac,
qualiticien en formation à la criée
de St Jean de Luz / Ciboure, participe au contrôle de la qualité des poissons
étiquetés.
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