Tu choisis une belle queue de lotte entière.
Tu coupes des tomates , de l’oignon , du citron tout autour.
Tu l’ailles de la même façon qu’un gigot.
Tu sales, tu poivres.
Tu fais chauffer de l’huile d’olive.
La verser pratiquement bouillante sur la lotte.
Et hop au four.
Quand elle est cuite , tu mélanges de la crème fraîche à la sauce.
A servir avec un gratin de légumes.Courgettes, oignons, pdt, tomates coupées en tranche et recouvert de chapelure, d’huile olive et de fromage rapé, le tout salé et poivré.
BON APP !!!
Nathalie.